Antipasti aus Soller Mallorca l Low Carb Focaccia ohne Mehl mit Mandeln

Antipasti aus Soller Mallorca l Low Carb Focaccia ohne Mehl mit Mandeln
Antipasti aus Soller Mallorca l Low Carb Focaccia ohne Mehl mit Mandeln

Low Carb Focaccia und Produkte aus Mallorca

Hallo liebe Mäuse,

es ist derzeit so dermassen kalt & meine Gedanken wandern immer wieder in Richtung Urlaub. Wir haben für dieses Jahr schon 5 Urlaube gebucht und wir könnten nicht glücklicher sein :-) wer viel Arbeitet, darf sich viel gönnen oder? Anyway: wenn man noch eine Weile bis zum Urlaub hat, dann holt man sich den Urlaub auf den Tisch. Wir haben uns einen wunderbar mediterranen Abend gemacht. Mit den köstlichen, lokalen Produkten von Fet a Soller. Kennt ihr Fet a Soller? Dort gibt es alles, was das Gourmet-Schlemmerherz begehrt. Obst und Gemüse in Bio-Qualität ( die Orangen und Zitronen riechen gööööööööötttlich und schmecken so gut ) , Flor de Sal Meersalz mit Olivenaroma,  mallorquinischer Weine und Knabbereien ( die Mandeln, GÖTTLICH ), feinstes Olivenöl, feinster Käse und und und... schaut unbedingt mal vorbei. Aus den leckeren Produkten habe ich unter anderem eine low Carb Focaccia gemacht. Low Carb Focaccia? Richtig gehört. Low Carb Focaccia aus Mandelmehl.  Ich verrate Euch gleich das Rezept und weitere Köstlichkeiten, die ich bei Fet a Soller getestet habe. :-) DIe habe ich Euch bei meinem Low Carb Focaccia Rezept verlinkt. Schaut unbedingt mal rein.

 

Antipasti aus Soller Mallorca l Low Carb Focaccia ohne Mehl mit Mandeln
Antipasti aus Soller Mallorca l Low Carb Focaccia ohne Mehl mit Mandeln

Zutaten für low carb Focaccia mit Mandelmehl:

 

250g Mandelmehl aus ganzen Mandeln

5 Bio Eier

2 EL italienische Kräuter

50g Sonnenblumenkerne

 

70g Sesam

30g Leinsamen

200g körniger Frischkäse Light. Der vom Lidl schmeckt am besten!!

1 EL Weinsteinbackpulver oder normales Backpulver

1 TL Meersalz oder Olivensalz

4 EL Olivenöl

100g getrocknete Tomaten 

4-5 Knobizehen

 *

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen. Ich benutze sie jedesmal beim Kochen und Backen.

Antipasti aus Soller Mallorca l Low Carb Focaccia ohne Mehl mit Mandeln
Antipasti aus Soller Mallorca l Low Carb Focaccia ohne Mehl mit Mandeln

Zubereitung für low carb Focaccia mit Mandelmehl:

Loooooos gehts :-) Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, also Leinsamen, Mandelmehl, Sesam, italienische Kräuter und Sonnenblumenkerne. Mit einem Löffel zusammenmischen.

 

Die Eier in einer extra Schlüssel mit dem Handmixer für 3 Minuten verquirlen. Den Körnigen Frischkäse zusammen mit dem Weinsteinbackpulver, Salz und Olivenöl zur Eiermasse geben. Alles nochmal 2 Minuten verquirlen. Es soll eine recht glatte Masse sein.

 

Die Eiermasse zur Mehlmischung geben und alles vorsichtig mit dem Handmixer vermixen. Für gute 5 Minuten. Dann nochmals 10 Minuten ruhen lassen. So einfach entsteht euer Low-Carb-Focaccia-Teig.

 

Dann den Backofen auf 180°C vorheizen, Ober- und Unterhitze. 

 

Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nehmen und den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. 

Mit dem Finger die typischen Grübchen in die Low Carb Focaccia drücken, mit den getrockneten Tomaten  und zerhackter Knobi belegen. und ab damit in den Backofen für 15 Minuten im Ofen backen.

 

Nicht länger. Und fertig ist eure wunderbare Low Carb Focaccia. Knusprig und leicht fluffig. Sie schmeckt richtig lecker. Meistens schmecken Low Carb Brote nicht ganz so gut. Aber diese Focaccia ist richtig gut. Ihr müsst dazu unbedingt meine Dips probieren verlinke ich Euch hier direkt in dem grauen Button:

Antipasti aus Soller Mallorca l Low Carb Focaccia ohne Mehl mit Mandeln
Antipasti aus Soller Mallorca l Low Carb Focaccia ohne Mehl mit Mandeln

Sie hat wirklich so gut geschmeckt und dank den richtig frischen Produkten von Fet a Soller war es ein 1a Genuss. Ich habe noch nie nie nie so duftenden Knoblauch in der Hand gehabt. Wirklich, es war unglaublich gut. Durch das gute Olivenöl, das Olivensalz, die frischen Mandeln in Bio-Qualität... man man man.. das war wirklich der Hammer. Und die Kalorien sind niedrig, weil ohne Mehl.

 

Dazu haben wir wunderbaren Rosmarin-Käse mit Feigen-Marmelade gegessen.. Ooooooooooch! Ein Träumchen. Ich sterbe ! Aus guter Kuhmilch. Ein Stück Low Carb Focaccia, mit Käse und Feigensenf, ich sag es Euch, ein Stück Himmel. Der mallorquinischer Käse hat so gut geschmeckt. Ihr müsst es unbedingt testen. 

Dicken Kuss, eure Maus!


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Dieser Blog-Bericht enthält Werbung. Auf den Inhalt dieses Rezeptes und Beitrag wurde seitens Fet a Soller zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieses Rezept wurde zu 100% von mir entwickelt.