Pide- Teigschiffchen mit Hack 

Rezept Türkische Pide |  Teigschiffchen mit Hackfleisch 
Rezept Türkische Pide | Teigschiffchen mit Hackfleisch 

Zutaten für den Teig: 

500 g Mehl

100 ml lauwarme Milch

100 ml Wasser

100 ml Jogurt

1,5 Beutel Trockenhefe

1 TL Zucker

1 TL Salz

1 EL Olivenöl

2 Eier

*

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Zubereitung:

Eine große Schüssel nehmen. Die Hefe + Zucker in Milch auflösen und 10 Min stehen lassen. Anschließend alle restlichen Zutaten in die große Schüssel geben und einen elastischen Teig daraus kneten. Am besten formt ihr dann eine Kugel. Diese Kugel am Ende mit einem Esslöffel Öl bestreichen und den Teig mit einem sauberen Küchentuch zugedeckt, mindestens 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt. 

Ich habe übrigens meinen Teig in meiner Brotbackmaschine gemacht. Mit dem Programm TEIG:http://amzn.to/1RcfUSz kann ich Euch nur empfehlen. So easy breasy. 

Das tolle ist wirklich, dass der Teig NULL klebt. Nach den 2 Stunden formt ihr 25 gleichgroße Bällchen. Und legt diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Wenn ihr die 25 Kügelchen verteilt habt, macht ihr das Handtuch von vorhin nass, auswringen und nochmals 10-15 Min auf die Bällchen legen.

 

Zutaten Hack-Füllung:

500g Hack. Ich habe Lamm & Rind genommen 

3 Frühlingszwiebeln

2 rote Zwiebel

2 rote Spitze Paprika

4-5 Knobi

1 große Tomate 

Ein Töpfchen Petersilie

1 Dose geschälte Tomaten 

2 EL Tomatenmark

Gewürze: 

Einen gestrichenen EL Salz und Pfeffer aus der Mühle

1 TL Schwarzkümmel

1 TL türkische Paprikaflocken

Zum bestreichen VOR dem Backen: 1 Eigelb und 2 EL Milch, zusammenmischen. 

Zum bestreichen NACH dem Backen: Butter

 

 

Zubereitung Füllung:

Für die Füllung benötigt ihr einen Mixer! Ja, auch das Hack muss gemixt werden. Damit sich alles sehr gut verbindet. 

Den ganzen Gemüse grob hacken und nach und nach in den Mixer geben. Anschließend das Hackfleisch. Dann die geschälten Tomaten mit dem Tomatenmark. Am Ende die Gewürze und alles gut durchmixen. Und schon seid ihr fertig mit der Füllung. 

 

Den Backofen bitte auf 275° Ober- und Unterhitze stellen.

Nun nehmt ihr, auf einer bemehlten Arbeitsfläche einer der Kugeln und rollt diese oval aus. Der Teig muss dünn ausgerollt werden. Ca. 1cm. Anschließend kommt ein gut gehäufter Esslöffel Füllung darauf und die Schiffchen werden geformt. Die Seiten leicht nach innen und die Spitzen auch einklappen. Fertig. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem Eigelb-Milch.-Gemisch bestreichen und ab damit für 12-15 Min. in den Ofen. Wenn die Pide aus dem Ofen kommen, bestreicht ihr dann bitte sofort die knusprigen Seiten mit Butter. So bleibt alles knackig frisch. 

 

Natürlich dauert das seine Zeit bei 25 Pide, aber von nix kommt nix. Anschließend heiß / warm genießen! Es schmeckt so lecker und besser als fertig gekauft!! Wir lieben es!! Dazu einen Salat ... hmmm !! Fertig ist ein super leckeres Essen. Ich finde den Teig wirklich gut. Aber das geht noch besser. Ich bin am probieren.

 

Die Pide kam super an und ich esse sie übrigens am aalllerliebsten mit Tabasco!!! 

Unten seht ihr nochmal Schritt für Schritt die Anleitung.

Zu den Pide passt hervorragend mein Dipp mit getrockneten Tomaten. Hier gibt es das Rezept.

 

Kuss, eure Maus.

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Rezept Türkische Pide |  Teigschiffchen mit Hackfleisch 
Rezept Türkische Pide | Teigschiffchen mit Hackfleisch